Damit Pflanzenöle ihre hohe Wirksamkeit erhalten und entfalten, müssen sie auf sehr schonende Weise gewonnen werden. Viel zu lange wurden bei der Produktion auf eine hohe Quantität wert gelegt, nicht aber auf den Erhalt der hochwertigen Inhaltsstoffe, die aber von zentraler Bedeutung für die Wirksamkeit eines Öles sind.
Industriell gewonnene Öle werden als „raffinierte Öle“ bezeichnet. Um eine möglichst hohe Menge an Speiseöl zu gewinnen, werden Ölsaaten mit Lösungsmitteln wie Leichtbenzin und Hexan heiß ausgewaschen. Anschließend werden die Lösungsmittel dem Öl durch Destillation wieder entzogen. Dann wird das Öl mit Phosphorsäure, Bleicherden und Aktivkohle raffiniert, damit sämtliche Begleitstoffe wie etwa Bitterstoffe, Schleimstoffe und Säuren entfernt werden. Mit den Schadstoffen werden aber auch gleichzeitig alle kostbaren Geschmacksstoffe, wertvollen Vitamine und hochwertigen Wirkstoffe zerstört. Das fertige Öl wird anschließend noch mit Carotin gefärbt und mit Vitamin E haltbar gemacht.
Dadurch hat das Öl nicht nur enorm an Qualität verloren, sondern hat nun auch keine geschmackliche oder farbliche Eigennote mehr. Und obwohl diese Öle von so mangelhafter Qualität sind, werden weltweit ca. 90% der Pflanzenöle industriell gewonnen.
