Naturbelassene Speiseöle, sogenannte „native“ Öle, werden „kalt“, das heißt bei einer Temperatur, die je nach Sorte bei maximal 40 Grad Celsius liegen darf, aus ungerösteten Ölsaaten durch mechanisches Pressen gewonnen. Ohne chemische Zusätze erhalten diese Öle ihre natürliche Qualität und Zusammensetzung. Wichtigste Inhaltsstoffe sind Mineralien, Vitamine, Enzyme und die einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Aufgrund der schonenden Herstellungsweise und der geringen Ausbeute sind kalt gepresste Öle deshalb teurer als industriell gewonnene. Außerdem achten wir auf ausgesuchtes, sortenreines, sonnengereiftes Saatgut und verzichten bei der Herstellung auf die Filtration. Eventueller Bodensatz oder Trübungen sind bei den Naturprodukten somit naturbedingt.Grundsätzlich gilt: Bewahren Sie Ihre Öle kühl und trocken auf, am besten in dunklen Flaschen an einem dunklen Ort. Je wärmer der Raum, in dem sie ein Öl lagern, desto schneller wird es ranzig und ungenießbar. Die meisten Öle sind luftempfindlich. Achten Sie deshalb darauf, Ihre Ölflaschen immer gut zu verschließen. Angebrochene Flaschen sollten schnell verbraucht werden.
