Lein stammt aus der Pflanzenfamilie der Leingewächse und ist seit Jahrtausenden als Heil- und Lebensmittel bekannt. Das gelbliche Öl wird aus den reifen Samen des Leins, gewonnen. Leinöl enthält mit ca. 58 Prozent einen ausgesprochen hohen Anteil an Alpha-Linolsäure. Aufgrund seines besonders hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäure sollte es in keiner gesundheitsbewussten Küche fehlen. Leinöl gilt, solange es nicht erhitzt wird, als eines der wirkungsvollsten und gesündesten Öle überhaupt. Leinöl ist nur sehr kurz haltbar. Deshalb sollten Sie nur kleine Portionen kaufen und eine angebrochene Flasche in sechs bis acht Wochen verbrauchen.
