Ursprünglich kommt der bis zu 20 Meter hohe Walnussbaum aus Mittelasien. Heute liegen die wichtigsten Anbaugebiete in Mittel- und Südeuropa sowie Nord- und Südamerika. Das blasse, hellgelbe, dünnflüssige Öl ist reich an wichtigen Fettbegleitstoffen und wirkt sich positiv auf den Fettstoffwechsel aus, fördert die Regeneration der Haut und bringt den Hormonhaushalt in Schwung. Die Stärke des teuren und edlen Walnussöls liegt im Kulinarischen, da es vor allem Wurzelgemüse und Salaten das gewisse Etwas verleiht. Es gibt auch vielen anderen Gerichten eine sehr individuelle Note und einen sinnlich-sanften Geschmack.
